2017年6月18是公认的请客吉日,不少人会选这天办家宴或者小型聚会,提前半个月就得给常联系的亲友发邀请,别临时通知让人措手不及,可以分批次问,先问直系亲属和关系好的朋友,再问其他宾客,这样能精准统计人数,避免到时候坐不下或者准备的菜不够,要是有外地来的宾客,得提前问清他们的返程时间,别把聚会安排在他们赶车的点上,影响大家的心情。
确定好人数后,就可以定菜单和场地了,要是人数在10人以内,家里的餐桌刚好够用,不用特意租场地,还能省不少钱,菜单得兼顾不同人的口味,比如有老人的话,多准备些软和的菜,像清蒸鱼、炖排骨,别放太多辣椒,要是人数超过15人,家里肯定挤,就选小区附近的家常菜馆,提前订个能坐15人的包间,问清楚能不能自带酒水,能不能帮忙热菜,这些细节提前说好,省得当天麻烦。
请客前一天得把该准备的东西都备齐,食材要新鲜,当天去菜市场买最好,像蔬菜、海鲜这类易坏的,别提前买,餐具得提前洗干净,要是不够用,就去附近超市买一次性的,别当天慌慌张张找,还有饮料和酒水,提前按人数算好,别买多浪费也别买少不够,一般每人两瓶饮料,男士多准备点啤酒就行。
当天别光顾着做菜,得提前半小时把家里收拾干净,客厅的沙发和茶几擦一擦,地面扫一遍,让宾客来了觉得舒服,菜得按顺序上,先上凉菜,再上热菜,最后上主食,别乱哄哄的,要是有小孩来,得把热水和小杯子放在显眼的地方,别让他们碰倒热水烫着,吃完饭别着急收拾,陪大家坐会儿聊聊天,让聚会的氛围更轻松。
请客当天的小细节最能体现用心,别光顾着忙做菜,多留意宾客的需求,比如有人想喝水,赶紧递过去;有人说菜太咸,下次就调整,17年6月18这个吉日,选对时间和细节,就能让聚会顺顺利利,大家都能玩得开心。